みかんの白いスジの栄養価

みかんの白いスジは維管束という栄養分や水分を運ぶ重要な器官になっている。そのため、みかんの房の背中には枝分かれした筋が這うように存在しているのだ。なお、外皮は外果皮、中の薄皮の房は内果皮と呼び、外皮の内側にある白い部分は中果皮と呼ぶため、白いスジは中果皮と呼ばれることもある。

白いスジをどのようにしても自由だが、単純に食物繊維としてのスジだけではなく、ヘスペリジンという血圧やコレステロールを下げる効能がある物質が含まれている。嫌でなければスジや薄皮ごと食べたほうが良い。