ワインは一般に冷暗所で横にして保存する。冷暗所で保存するのは、明らかに変質を防ぐためだと素人でもわかるのだが、ワインを立てて保管するのと寝かせて保管するのでは何が違うのだろう。
ワインの場合、他の多くのお酒と決定的に違うのは、栓にコルクが使われている点である。このコルクというのは乾燥するとわずかに縮んでしまい、ワインと外気が触れやすくなって、ワインの酸化に繋がっていく。また、コルクが完全に乾いてしまうと、もはやオープナーで開けることはほぼ不可能だ。もっとも、コルクが使われていない安価なワインであれば、横にしておく意味はない。
