マカロニとパスタの違い〜マカロニはパスタの一種？

パスタには、いろいろな形状があって、もちろん細麺のようなスパゲッティだけではなく、きしめんのようなタリアテッレ、筒状で短いマカロニ（マッケローニ、マッケローネ）、筒状だが筋が入り斜めに切ってあるペンネなど、それぞれにあった調理法がある。その中でも、親しまれているのがグラタンでおなじみのマカロニだ。

マカロニには穴が開いていて、ストローのように空気を吸って遊んだ記憶があるだろうか。この穴は、後から開けるものではなく、生地を機械に入れ二重の輪になった金型から押し出して成型する。当然ではあるが、マカロニは乾燥しないとその形を保持できないことから、生で売られていることは少ない。